周末厨房｜酱煎牛小排

食材

• 牛小排

调料

• 酱油
• 味淋
• 清酒
• 海盐
• 蒜蓉
• 红酒
• 黄油

做法

1. 解冻牛小排，如果是放在冷藏的话取出来放 15 分钟左右，与室温一致即可。擦干血水；
2. 牛小排单面撒上适量海盐静置 15 分钟；
3. 准备酱汁，1 汤匙酱油，2/3 汤匙味淋，2/3 汤匙清酒，搅拌均匀；
4. 热锅，将牛小排切块后倒入锅中，两面煎；
5. 倒入蒜蓉进行翻炒；
6. 倒入适量红酒，酒味挥发后翻炒；
7. 加入一小块黄油；
8. 黄油融化后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅；