日剧｜昨日的美食
ep01 第一晚 3 品 1 汤
汤菜/生拌萝卜鱼贝肉/中华风味蛋炒竹笋/猪肉芜菁味增汤配牛蒡舞菇焖饭
牛蒡舞菇焖饭
食材
海带 1 片
腌三文鱼 2 片
牛蒡 1 根
舞菇 1 颗
芝麻 适量
配料
料酒 适量
酱油 适量
做法
- 米浸泡一天，用大勺舀出 2 勺水
- 加入海带 1 片
- 加入适量料酒、酱油稍作入味
- 加入腌三文鱼 2 片，一般 1 合米 1 片腌三文鱼（注：「合」为日本度量单位体积单位，1 合约为 0.18039 立方米）
- 牛蒡削成薄片放入，牛蒡的涩味是多酚，是鲜味之本，所以不浸泡在水里
- 舞菇用手撕碎加入
- 放入电饭煲煮饭
- 煮完后焖一会儿，在锅内捣碎三文鱼盛出，加适当芝麻点缀
猪肉和芜菁叶子味增汤
食材
猪肉
芜菁叶子
味增
做法
- 猪肉切片
- 芜菁叶子切片
- 用出汁煮猪肉片，芜菁叶子 ，煮开后转中火煮 3 分钟
- 关火后再漏勺盛着味增，放入汤中，用筷子轻轻搅动，让味增充分融入汤中
汤菜
食材
油菜
油豆腐
做法
- 油菜切段
- 油豆腐切成小块
- 热油，放入油菜，油豆腐翻炒一会儿加入 2 汤勺酱油
- 出锅
中华风味的蛋炒竹笋丝配榨菜
食材
榨菜
葱
笋
鸡蛋 1 颗
做法
- 葱、榨菜切丁
- 鸡蛋打匀，热油，倒入鸡蛋适当滑炒后倒出
- 用余油翻炒葱、榨菜，倒入笋，蛋炒匀后盛出